报告说明:
博思数据发布的《2019-2025年中国牛肉市场分析与投资前景研究报告》介绍了牛肉行业相关概述、中国牛肉产业运行环境、分析了中国牛肉行业的现状、中国牛肉行业竞争格局、对中国牛肉行业做了重点企业经营状况分析及中国牛肉产业发展前景与投资预测。您若想对牛肉产业有个系统的了解或者想投资牛肉行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
据农业部生猪等畜禽屠宰统计监测系统监测，2016年1-12月份，全国规模以上生猪定点屠宰企业共屠宰生猪2.087亿头，与上年相比，下降2.39%。生猪存栏43504万头，同比减少3.6%；生猪出栏68502万头，减少3.3%。
2016全年猪牛羊禽肉产量8364万吨，比上年下降1.1%。其中，猪肉产量5299万吨，下降3.4%；牛肉产量717万吨，增长2.4%；羊肉产量459万吨，增长4.2%；禽肉产量1888万吨，增长3.4%。禽蛋产量3095万吨，增长3.2%。
肉的冷却贮藏是指使产品深处的温度降低到0～1 ℃左右,然后在0 ℃左右贮藏的方法。冷却肉因仍有低温菌活动,所以贮存期不长,一般猪肉可以贮存1周左右。为了延长冷却肉的贮存期,可使产品深处的温度降低到-6℃左右。但由于原料种类的不同,冷却处理的条件也有差异。
据博思数据发布的《2019-2025年中国牛肉市场分析与投资前景研究报告》表明：2018年我国鲜、冷藏肉累计产量达2729.3万吨，比上年同期增长1.3%。
| 指标 | 2018年12月 | 2018年11月 | 2018年10月 | 2018年9月 | 2018年8月 | 2018年7月 |
| 鲜、冷藏肉产量当期值(万吨) | 260.3 | 228.5 | 226.9 | 231.1 | 229 | 242.2 |
| 鲜、冷藏肉产量累计值(万吨) | 2729.3 | 2549.1 | 2358.6 | 2189 | 2000 | 1827.3 |
| 鲜、冷藏肉产量同比增长(%) | 4.9 | -7.3 | -9.4 | -2.7 | -1.6 | 3.7 |
| 鲜、冷藏肉产量累计增长(%) | 1.3 | 1.1 | 6.5 | 9.5 | 10.8 | 12 |
报告目录：
第.一部分 行业运行现状 1
第.一章 牛肉产业概述 1
第.一节 牛肉的简介 1
一、牛肉的定义 1
二、牛肉食品的分类 2
三、牛肉的营养成分 3
四、牛肉的食用价值 4
第二节 世界牛肉分级制度 6
一、美国牛肉分级制度 6
二、日本牛肉分级制度 8
三、加拿大牛肉分级制度 11
四、澳大利亚牛肉分级制度 13
五、我国牛肉分级制度 14
六、我国牛肉分级制度发展方向 15
第三节 牛肉品质评定指标及影响因素分析 16
一、牛肉品质的评定 16
二、影响牛肉品质的因素 20
第二章 2015-2017年中国牛肉产业发展环境分析 26
第.一节 中国经济环境分析 26
一、2015年经济环境分析 26
二、2016年经济环境分析 30
第二节 中国社会环境分析 56
一、我国居民消费水平分析 56
二、我国人口环境分析 58
第三章 2015-2017年世界牛肉产业运行状况分析 60
第.一节 2015-2017年世界牛肉贸易形势分析 60
一、世界牛肉贸易市场调研 60
二、2015年世界牛肉进出口市场概况 64
三、2016年世界牛肉市场贸易运行动态 66
第二节 2015-2017年世界主要国家牛肉产业发展分析 73
一、美国 73
二、阿根廷 79
三、澳大利亚 80
四、巴西 84
五、俄罗斯 89
六、越南 90
第四章 2015-2017年中国牛肉产业发展分析 93
第.一节 2015-2017年中国牛肉产业发展概述 93
一、我国牛肉产业发展现状 93
二、我国优质牛肉产业发展分析 94
三、我国牛肉产业面对的危机分析 98
四、2016年我国牛肉市场发展形势分析 102
第二节 2016年中国牛肉市场价格分析 104
一、2015年我国牛肉市场价格走势分析 104
二、2016年我国牛肉市场价格走势分析 105
三、2017年我国牛肉市场价格走势分析 109
第三节 2016年中国牛肉进出口情况分析 110
一、2016年我国牛肉进出口概况 110
二、2016年中巴牛肉进出口贸易形势分析 111
三、2016年中澳牛肉进出口贸易形势分析 112
四、2016年中加牛肉进出口贸易形势分析 114
第五章 中国牛肉产品经济效益及影响因素分析 116
第.一节 牛肉产品品质经济效益及影响因素分析 116
一、育肥牛牛肉大理石花纹等级和肉牛经济效益 116
二、牛年龄和肉牛经济效益 116
三、架子牛体重和肉牛经济效益 116
四、背部脂肪厚度与肉牛经济效益 117
五、育肥时间和肉牛经济效益 117
六、育肥牛背部脂肪颜色和肉牛经济效益 117
七、牛品种和肉牛经济效益 118
八、肉牛性别和肉牛经济效益 118
第二节 牛肉市场经济效益及与影响因素分析 119
一、屠宰加工和肉牛经济效益 119
二、销售价格和肉牛经济效益 120
第三节 肉牛养殖不同生产规模的经济效益比较 120
一、产业调查准备 120
二、肉牛养殖经济效益计算 122
三、经济效益分析 123
第二部分 相关产业发展 125
第六章 牛肉上游产业区域规划发展分析 125
第.一节 肉牛产业基本概况 125
一、肉牛的分类 125
二、肉牛的饲料 127
三、肉牛的养殖 130
四、肉牛的养殖效益 138
五、肉牛养殖产业趋势预测 139
第二节 中国肉牛优势区域规划实行情况分析 140
一、肉牛优势区域发展现状 140
二、趋势预测分析 143
三、2016年产业发展思路与目标 145
第三节 中国肉牛优势地区特点与发展方向 145
一、中原肉牛区特点与发展方向 145
二、东北肉牛区特点与发展方向 146
三、西北肉牛区特点与发展方向 147
四、西南肉牛区特点与发展方向 147
第四节 中国肉牛优势地区策略分析 148
一、发展任务与建设重点 148
二、政策保障措施 149
第五节 新晃县肉牛产业的发展环境分析及对策分析 150
一、新晃县肉牛产业的发展现状 150
二、新晃县肉牛产业的发展环境分析 151
三、促进新晃肉牛产业发展的对策 155
第七章 2015-2017年中国牛肉所属行业经济运行分析 158
第.一节 2015-2017年中国肉类工业发展分析 158
一、2015年我国肉类工业发展回顾 158
二、2016年我国肉类工业发展形势分析 159
三、2016年我国肉类工业发展分析 159
第二节 2009-2017年中国肉类产品产量统计 161
一、2009-2017年我国鲜、冷藏肉产量统计 161
二、2017年我国鲜、冷藏肉产量统计 161
三、2009-2017年我国冻肉产量统计 162
四、2017年我国冻肉产量统计 162
第三节 2015-2017年中国屠宰及肉类加工行业经济运行数据 163
一、2016年我国屠宰及肉类加工行业经济运行数据 163
二、2017年我国屠宰及肉类加工行业经济运行数据 165
第八章 小白牛肉产业发展分析 167
第.一节 小白牛肉产品概述 167
一、小白牛肉的起源 167
二、小白牛肉的分类 168
三、小白牛肉的营养价值 168
第二节 国内外小白牛肉生产现状 171
一、国外小白牛肉产业发展分析 171
二、国内小白牛肉产业发展分析 173
第三部分 行业竞争格局 176
第九章 中国牛肉市场竞争格局分析 176
第.一节 中国牛肉产品市场格局分析 176
一、牛肉市场格局分析 176
二、冻牛肉进出口态势及市场格局分析 177
三、鲜、冷牛肉进出口态势分析 182
四、鲜、冷牛肉市场格局分析 185
五、清真牛肉市场格局分析 185
第二节 中国高档牛肉市场格局分析 186
一、我国牛肉进口政策分析 186
二、我国高档牛肉市场现状 191
三、我国高档牛肉行业发展分析 191
四、我国高档牛肉行业竞争力分析 193
五、我国高档牛肉市场营销策略分析 194
第三节 中国不同层次牛肉区域市场调研 195
一、高档肉 195
二、中档肉 196
三、低档肉 197
第四节 上海牛肉市场格局分析 197
一、上海牛肉市场的现状简析 197
二、市场调研及预测 198
三、上海牛肉市场的消费方向 198
四、发展建议及对策 199
五、市场开拓策略 199
第十章 前十大领先企业分析 201
第.一节 辽宁大连雪龙产业集团有限公司 201
一、公司简介 201
二、企业经营现状 201
三、企业高档牛肉产品分析 203
第二节 皓月集团 203
一、公司简介 203
二、企业经营模式分析 204
三、企业经营现状 205
四、企业投资前景规划 209
第三节 陕西秦宝牧业发展有限公司 210
一、公司简介 210
二、企业经营模式分析 211
三、企业高档牛肉产品分析 212
第四节 山东阳信亿利源清真肉类有限公司 213
一、公司简介 213
二、企业经营模式 214
三、企业经营现状 214
第五节 云南爱伲农牧（集团）有限公司 215
一、公司简介 215
二、企业经营模式分析 216
三、企业经营现状 216
第六节 山东省阳信广富畜产品有限公司 217
一、公司简介 217
二、企业经营状况分析 218
第七节 河北福成五丰食品股份有限公司 219
一、公司简介 219
二、2015-2017年财务分析 220
三、2015-2017年企业经营状况 224
第八节 山东阳信县鑫源清真肉类有限公司 225
一、公司简介 225
二、企业经营现状 226
第九节 山东阳信华胜清真肉类有限公司 227
一、公司简介 227
二、企业经营状况 228
第十节 河南伊赛牛肉股份有限公司 228
一、公司简介 228
二、企业竞争力分析 230
三、2019-2025年企业投资前景 231
第四部分 行业投资与经营前景 232
第十一章 2019-2025年中国牛肉产业投资与发展趋势分析 232
第.一节中国牛肉产业投资情况分析 232
一、我国牛肉产业投资价值分析 232
二、牛肉行业特点分析 232
三、牛肉行业投资方向分析 233
第二节 2019-2025年牛肉行业发展趋势预测 234
一、2019-2025年世界牛肉行业发展趋势预测 234
二、2019-2025年我国牛肉市场规模预测 234
第十二章 牛肉行业经营策略分析 236
第.一节 牛肉企业经营发展分析及建议 236
一、技术开发战略 236
二、产业战略规划 236
三、业务组合战略 237
四、营销战略规划 237
五、区域战略规划 239
六、企业信息化战略规划 239
第二节 对我国牛肉品牌的战略思考 242
一、品牌的基本含义 242
二、品牌战略在企业发展中的重要性 242
三、牛肉品牌的特性和作用 243
四、牛肉品牌的价值战略 244
五、我国牛肉品牌竞争趋势 245
六、牛肉企业品牌投资前景 246
七、牛肉行业品牌竞争策略 247
第三节 提高牛肉企业竞争力的策略 249——
一、提高中国牛肉企业核心竞争力的对策 249
二、影响中国牛肉企业核心竞争力的因素及提升途径 250
三、提高中国牛肉企业竞争力的策略 251
本报告由博思数据独家编制并发行，报告版权归博思数据所有。本报告是博思数据专家、分析师在多年的行业研究经验基础上通过调研、统计、分析整理而得，具有独立自主知识产权，报告仅为有偿提供给购买报告的客户使用。未经授权，任何网站或媒体不得转载或引用本报告内容。如需订阅研究报告，请直接拨打博思数据免费客服热线（400 700 3630）联系。
