中国枫糖供需平衡走势及发展前景分析

    枫糖，就是通过把枫树在春季流出的树液煮沸、蒸发后制作得到的糖浆。枫糖主要产自是美国东北部以及加拿大东南部地区。
    通常用来制作枫糖的枫树有三种：糖枫、红枫和黑枫，这三种枫树的汁液含糖量高达五分之二，但是黑枫被部分植物学家认为是糖枫的亚种。由于枫树萌芽会改变枫糖的味道，且在这三种枫树中红枫萌芽最早，所以其生产期较另外两种更短。少数其它种类的枫树也会被用来制作枫糖，比如曼尼托巴枫、银枫和大叶枫。桦树、槭树和棕树也会被用来制作糖浆，但这种糖浆通常不被称作枫糖浆。
    枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其它糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%（蜂蜜含糖量约79%—81%﹐砂糖高达99.4%）。
    目前，是我国糖业发展的黄金时期，国家采取了一系列政策措施，对于促进行业结构调整，保障食糖市场有效供给，增加糖料主产区农民收入起到积极的作用。
    受自然条件、消费习惯、原料资源等因素的制约，目前我国枫糖产业处于初级阶段，行业内没有规模化生产企业，农户自酿自用是我国枫糖产业的主要模式，我国枫糖产品国内生产量极低，国内产品供应绝大部分依赖进口，据统计2016年我国国内枫糖供应量为80.82吨，2017年我国枫糖供应量为91.45吨。

2011-2017年我国枫糖供应量走势图
 

资料来源：资料整理

    博思数据发布的《2018-2024年中国互联网+枫糖市场分析与投资前景研究报告》，据统计2017年我国枫糖国内市场供应量为91.45吨，同期我国枫糖出口数量为0.30吨，国内枫糖表观消费量为91.15吨。

2011-2017年我国枫糖供需平衡走势图
 

资料来源：资料整理

    由于枫糖浆口感甜美，有特异香味，且营养价值高，故在国内受到很多消费者的欢迎。几年前，我国开始从加拿大、美国等国家进口枫糖浆以满足高收入人群的消费需求。