中国酒吧市场规模及发展前景分析

    酒吧（Bar，Pub）是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所。Bar多指娱乐休闲类的酒吧，提供现场的乐队或歌手、专业舞蹈团队、“舞女”表演。高级的Bar还有调酒师表演精彩的花式调酒。而Pub多指英式的以酒为主的酒吧，是BAR的一种分支。 酒吧有很多类型和风格，既有最低档的“潜水吧”，也有为社会精英人士提供娱乐的优雅场所。酒吧最初源于美国西部大开发时期的西部酒馆，Bar一词到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个义项，后又随着时代的发展演变为提供娱乐表演等服务的综合消费场所，约20世纪90年代传入我国。

    酒吧是西方文化的产物，来之于英国，它的英文名为： bar,这个词本意是条、棒、障碍、限制、封锁等。原意是一种出售酒的长柜台，最早出现在路边的小店、餐馆中，为客人提供基本的吃住。后来由于酒的魅力以及人们生活水平的提高，这种“bar”分离为专门为人们销售酒、供人们休闲娱乐的场所。

    酒吧的诞生和发展伴随着西方现代文化的产生和发展，在现代文明的揉合下，很快风靡全球。经过不断的演变与发展。酒吧，到现在已经在它的功用性上发生了很大的变化。它不再局限于人们在累了的时候来此休息，同时，也不仅仅是人们喝酒的场所。现在的酒吧，是人们精神的栖息地，是人们心情的调味品，是人们情感的避难所，是人们品味的推进剂。

    在欧美各国，无论大都市还是小城镇，临街的酒馆、酒吧比中国的茶馆还多。酒吧的种类也多种多样，足球酒吧、电影酒吧、艺术家酒吧、博物馆酒吧等等。几百年的历史积淀形成了他们特有的酒文化和酒吧生活方式。与餐馆相比，酒吧没有一日三次进餐的时段性限制，全天候为人们提供服务。在法国、瑞士、德国和意大利，许多酒吧兼营便餐，一些酒吧除了供应酒水，也有各种小吃和小食品。在较繁华的商业区或老城区，酒店、酒馆、酒吧鳞次栉比，店面的装饰各不相同，成为城市景观的重要组成部分和现代都市中一道迷人的风景线。

    博思数据发布的《2017-2022年中国酒吧市场分析与投资前景研究报告》，2015年我国酒吧数量约4.87万家，比2014年的4.35万家增加了0.52万家。酒吧主要分布在我国东部经济发达地区。近几年，我国酒吧数量情况如下图所示：

2010-2015年中国酒吧数量情况
 

资料来源：资料整理

    2015年我国酒吧行业销售市场规模约311.7亿元，同比2014年的261亿元增长了19.43%，近几年我国酒吧行业市场规模情况如下图所示：

2010-2015年中国酒吧行业市场规模情况
 

资料来源：资料整理

    如今，酒吧对于都市的人们来说，不仅仅是一种时尚了，而是一种生活方式。它就像是都市人的另一个家，亲切、随意、放松而有安全感，进入了酒吧就仿佛进入了另一个世界，一切紧张、压力、烦恼都随之消失了。现在的都市里已不能没有酒吧，都市人不能缺少酒吧，时尚的潮流新人更离不开酒吧，人们需要在繁忙的空间里找到遗忘与沉醉的角落。