报告核心内容
行业解析
企业决策提供基础依据。
全球视野
助力企业全球化战略布局与决策
政策环境
紧跟时政，把握大局。
产业现状
助力企业精准把握市场脉动。
技术动态
保持企业竞争优势，创新驱动发展。
细分市场
发掘潜在商机，精准定位目标客户。
竞争格局
知己知彼，制定有效的竞争策略。
典型企业
了解竞争对手、超越竞争对手。
产业链调查
上下游全产业链一网打尽，优化资源配置。
进出口跟踪
把握国际市场动态，拓展国际业务。
前景趋势
洞察未来，提前布局，抢占先机。
投资建议
合理配置资源，提高投资回报率。
服务客户
导读: 酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢 子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过芽殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”。目前已 知大部分酵母被分类到子囊菌门
报告说明:
博思数据发布的《2016-2022年中国发酵制品市场竞争力分析及投资前景研究报告》共十一章。报告介绍了发酵制品行业相关概述、中国发酵制品产业运行环境、分析了中国发酵制品行业的现状、中国发酵制品行业竞争格局、对中国发酵制品行业做了重点企业经营状况分析及中国发酵制品产业发展前景与投资预测。您若想对发酵制品产业有个系统的了解或者想投资发酵制品行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢 子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过芽殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”。目前已 知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，例如，在水果、蔬菜、蜜饯的内部和表面以及在果园土壤中最 为常见。酵母营专性或兼性好氧生活，目前未知专性厌氧的酵母。在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量。在有氧气的环境 中，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳，我们吃的馒头、面包都是酵母菌在有氧气的环境下产生膨胀的。
博思数据发布的《2016-2022年中国发酵制品市场竞争力分析及投资前景研究报告》共十一章。报告介绍了发酵制品行业相关概述、中国发酵制品产业运行环境、分析了中国发酵制品行业的现状、中国发酵制品行业竞争格局、对中国发酵制品行业做了重点企业经营状况分析及中国发酵制品产业发展前景与投资预测。您若想对发酵制品产业有个系统的了解或者想投资发酵制品行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢 子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过芽殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”。目前已 知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，例如，在水果、蔬菜、蜜饯的内部和表面以及在果园土壤中最 为常见。酵母营专性或兼性好氧生活，目前未知专性厌氧的酵母。在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量。在有氧气的环境 中，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳，我们吃的馒头、面包都是酵母菌在有氧气的环境下产生膨胀的。
报告目录：
第一章 2013-2015年世界发酵制品行业整体运营状况分析 1
第一节 2013-2015年世界发酵制品行业运行环境分析 1
第二节 2013-2015年世界发酵制品行业市场格局透析 1
一、世界发酵制品发展史 1
二、世界发酵工业的发展趋势 3
三、世界酵母市场分析 4
四、酵母抽提物（ye）全球快速增长 8
第三节 2013-2015年世界发酵制品主要国家运行分析 9
一、日本酵母制品市场动向 9
二、韩国酵母制品市场动态 11
第四节 2016-2022年世界发酵制品新趋势探析 11
第二章 2013-2015年中国发酵制品产业运行环境解析 16
第一节 2013-2015年中国宏观经济经济环境分析 16
一、2013年中国宏观经济运行分析 16
二、2015年宏观经济形势分析及展望 24
三、“十三五”中后期我国经济增长潜力分析 36
第二节 2013-2015年中国发酵制品市场政策环境分析 46
一、中国发酵制品标准 46
二、相关行业政策 46
三、食品工业“十三五”规划中关于发酵制品的规划 47
第三节2013-2015年中国发酵制品市场社会环境分析 48
一、居民饮食习惯 48
二、餐饮业市场运行稳定性增强 49
第三章 2013-2015年中国发酵制品行业市场运行态势剖析 50
第一节 2013-2015年中国发酵制品动态分析 50
一、我国多种发酵产品世界领先 50
二、 中国发酵工业协会更名为中国生物发酵产业协会 50
三、2015年中国发酵制品发展分析 51
四、大力发展循环经济节能减排初见成效 53
第二节2013-2015年中国发酵制品市场发展现状分析 54
一、发酵制品运行特点分析 54
二、中国发酵工业发展迅速 55
三、发酵工业生产的原料结构 55
第三节 2013-2015年中国发酵制品技术应用现状 56
一、自主创新能力显著增强生产技术工艺和装备水平快速提高 56
二、生物发酵产业探寻可持续发展之路 56
三、大豆低聚肽应用及技术 57
四、 采用多种酵母经一步法途径生产纤维素乙醇 58
五、 发酵行业关键共性清洁生产技术产业化应用取得突破 58
六、 “功能性低聚异麦芽糖发酵耦联清洁生产及资源化关键技术开发”项目通过验收 59
七、发酵工程：借菌种升级产业 59
第四节 2013-2015年中国发酵制品工业热点问题探讨 60
一、原材料问题 60
二、技术瓶颈问题 60
三、节能减排问题 60
四、标准化问题 61
第四章 2013-2015年中国发酵制品市场深度剖析 62
第一节 2013-2015年中国发酵制品市场运行分析 62
一、行业大发展进入关键期 62
二、国内名优品牌仍将占据主导地位 62
第二节 2013-2015年中国发酵制品市场供需分析 63
一、重点发酵制品产量数据分析 63
二、发酵制品市场销售情况分析 63
三、影响市场供需的因素分析 63
第三节 2013-2015年中国发酵制品进出口形势分析 64
第五章 2013-2015年中国发酵制品市场营销渠道 65
第一节 2013-2015年中国发酵制品行业的营销渠道 65
一、主要消费渠道 65
二、销售渠道特征 65
第二节 2013-2015年中国发酵制品行业经销商分析 66
一、经销商管理的重要意义 66
二、发酵制品企业传统的经销商管理模式 67
三、发酵制品经销商管理之管理创新 67
第六章 2013-2015年中国发酵制品市场营销策略 70
第一节 2013-2015年中国发酵制品售点营销模式 70
一、主要终端渠道的售点细分和定位 70
二、餐饮渠道的售点细分和定位 70
三、零售渠道的售点细分和定位 71
第二节 发酵制品行业营销策略分析 72
第七章 2013-2015年中国发酵制品市场竞争格局透析 75
第一节2013-2015年中国发酵制品市场竞争总况 75
一、中国发酵制品市场竞争格局 75
二、中国发酵制品产业集中度 75
第二节 2016-2022年中国发酵制品行业竞争趋势分析 75
第八章 2013-2015年中国发酵制品优势企业竞争力及关键性数据分析 77
第一节 安琪酵母股份有限公司 77
一、公司基本情况概述 77
二、2013-2015年公司经营情况分析 79
三、2010-2015年公司财务能力分析 81
四、2010-2015年公司偿债能力分析 81
五、2010-2015年公司现金流量分析表 82
六、2010-2015年公司经营能力分析 82
七、2010-2015年公司盈利能力分析 83
七、2015年公司发展展望 83
第二节 中粮生物化学(安徽)股份有限公司 85
一、公司基本情况概述 85
二、2013-2015年公司经营情况分析 86
三、2010-2015年公司财务能力分析 90
四、2010-2015年公司偿债能力分析 90
五、2010-2015年公司现金流量分析表 90
六、2010-2015年公司经营发展能力分析 91
七、2010-2015年公司盈利能力分析 91
八、2015年公司发展展望 92
第三节 上海味好美食品有限公司 93
一、公司基本概述 93
二、2014年公司经营情况分析 94
三、2015年公司经营情况分析 94
三、 味好美完成对武汉亚太调味食品有限公司收购 94
第四节 乐陵市飞达集团有限公司 95
一、公司基本概述 95
二、公司经营情况分析 95
三、公司竞争力分析 96
四、公司发展战略分析 96
第五节 青岛春明调味品有限公司 96
一、公司基本概述 96
二、公司经营情况分析 96
三、公司竞争力分析 97
四、公司发展战略分析 97
第六节 甘肃雪晶生化有限责任公司 97
一、公司基本概述 97
二、公司经营情况分析 98
三、公司竞争力分析 98
四、公司发展战略分析 98
第七节 蓬莱市金园保鲜食品有限公司 99
一、公司基本概述 99
二、公司经营范围 99
第八节 青岛赛特色素有限公司 99
一、公司基本概述 99
二、公司经营情况分析 99
三、公司竞争力分析 100
四、公司发展战略分析 100
第九节 山东庞大调味食品有限公司 100
一、公司基本概述 100
二、公司经营情况分析 100
第十节 乐陵市云海食品有限公司 101
第九章 2013-2015年中国发酵制品原料市场运营探析 102
第一节 大豆 102
一、2014年大豆市场形势分析 102
二、2015年大豆市场形势展望 108
三、2015年大豆市场政策建议 109
四、2015年农业部放行转基因大豆引发论战 111
五、中国非转基因大豆产业发展建议 113
第二节 小麦 114
一、2014年国内外小麦产业发展特点 115
二、我国小麦产业发展特点 118
三、2015年国内外小麦产业发展趋势展望 121
四、政策建议 123
第三节 玉米 124
一、2014年国内外玉米产业发展状况分析 124
二、2015年国内外玉米产业发展趋势判断 127
三、2015年中国玉米产业发展的政策建议及未来展望 128
第四节 稻米 130
一、2014年稻米市场回顾 130
二、2014年稻米市场价格分析 134
三、2015年稻米市场展望 136
四、2014中国或成全球最大稻米进口国 136
第十章 2016-2022年中国发酵制品行业投资机会与风险规避指引 138
第一节 2016-2022年中国发酵制品行业投资概况 138
一、发酵制品投资特性 138
二、发酵制品投资价值 138
三、发酵制品资环境分析 138
第二节 2016-2022年中国发酵制品行业投资机会分析 139
一、投资热点分析 139
二、区域投资潜力分析 142
三、与产业链相关的投资机会分析 142
第三节 2016-2022年中国发酵制品行业投资风险预警 145
一、宏观调控政策风险 145
二、市场竞争风险 145
三、原料供给风险 145
第四节 权威专家投资建议 145
第十一章 博思数据对中国发酵制品行业发展趋势与前景展望 147
第一节 2016-2022年中国发酵制品行业发展前景分析 147
一、发酵制品行业市场前景展望 147
二、发酵乳产品将成我国乳制品行业新增长点 147
三、酵母和酵母衍生品行业前景广阔 147
四、生物发酵产业的进军方向 148
第二节 2016-2022年中国发酵制品行业发展趋势分析 150
一、提高非粮原料比重 发展高附加值新品 150
二、推动产业地域转移 加快兼并重组与技术改造 151
三、培育大型企业 力求多元化发展 151
第三节 2016-2022年中国发酵制品行业发展方向 151
一、优化结构 151
二、自主创新 152
三、节能减排 152
四、持续发展 152
第四节 2016-2022年中国发酵制品产业发展建议 152
一、配合国家宏观调控，促进产业结构调整 152
二、积极推动节能减排，走循环经济的发展道路 153
三、加快技术创新，提升核心竞争力 153
四、引导企业产品结构调整，推动新型发酵制品的产业化 153
五、加快标准建设，推动产品质量的提升 153
六、加强人才培训，提升行业整体素质 153
七、生物发酵工业转型关键是延长产业链 154
图表目录：
图表：酵母已应用到食品、营养、生化等多个领域 5
图表：世界主要酵母企业情况 5
图表：全球酵母产能分布 6
图表：全球酵母味素产能分布 6
图表：高活性酵母占酵母用量的50%以上 7
图表：国内酵母产量维持10%左右的增长 7
图表：2014年国内生产总值初步核算数据 16
图表：2011年1季度-2015年3季度gdp环比增长速度 17
图表：2011-2015年国内生产总值及其增长速度 17
图表：2011年12月-2014年12月全年居民消费价格涨跌趋势图 18
图表：2011-2015年农村居民人均纯收入及其实际增长速度 19
图表：2011-2015年城镇居民人均纯收入及其实际增长速度 19
图表：2011年12月-2014年12月全年社会消费品零售总额分月通胀增长速度趋势图 20
图表：2011-2015年社会消费品零售总额及其增长速度 20
图表：2014年1-12月全年全国固定资产投资（不含农户）同比增速趋势图 21
图表：2014年1-12月全年全国分地区投资相邻两月累计同比增速趋势图 22
图表：2014年1-12月全年全国固定资产投资到位资金同比增速趋势图 23
图表：2011-2015年全国固定资产投资及其增长速度 23
图表：2011-2015年全国货物进出口总额 24
图表：2012-2015年我国季度gdp增长率 25
图表：2012-2015年我国三产业增加值季度增长率 25
图表：2012-2015年我国工业增加值走势图 26
图表：2012-2015年固定资产投资走势图 28
图表：2012-2015年我国各地区城镇固定资产投资累计同比增长率 28
图表：2010-2015年我国社会消费品零售总额走势图 29
图表：2012-2015年我国社会消费品零售总额构成走势图 29
图表：2012-2015年我国cpi、ppi运行趋势 30
图表：2012年-2015年企业商品价格指数走势 30
图表：2012-2015年进出口走势图 31
图表：2012-2015年我国货币供应量 32
图表：2010-2015年我国存同比增速走势图 32
图表：2011-2014我国经济发展主要指标变化趋势 37
图表：2012-2015年我国城乡居民收入消费总趋势 38
图表：2012-2015城镇和农村居民消费支出结构 39
图表：2012-2015年我国主要发酵产品的能耗、水耗 54
图表：2012-2015年我国发酵行业产业集中度情况 75
图表：安琪酵母新的产品结构 78
图表：安琪酵母产业链 79
图表：2014年安琪酵母股份有限公司主营构成数据分析表 80
图表：2015年安琪酵母股份有限公司主营构成数据分析表 81
图表：2010-2015年安琪酵母股份有限公司主要财务数据分析表 81
图表：2010-2015年安琪酵母股份有限公司资产与负债分析表 81
图表：2010-2015年安琪酵母股份有限公司现金流量分析表 82
图表：2010-2015年安琪酵母股份有限公司经营发展能力分析表 82
图表：2010-2015年安琪酵母股份有限公司利润构成与盈利能力分析表 83
图表：2014年中粮生物化学(安徽)股份有限公司主营构成数据分析表 88
图表：2015年中粮生物化学(安徽)股份有限公司主营构成数据分析表 89
图表：2010-2015年中粮生物化学(安徽)股份有限公司主要财务数据分析表 90
图表：2010-2015年中粮生物化学(安徽)股份有限公司资产与负债分析表 90
图表：2010-2015年中粮生物化学(安徽)股份有限公司现金流量分析表 90
图表：2010-2015年中粮生物化学(安徽)股份有限公司经营发展能力分析表 91
图表：2010-2015年中粮生物化学(安徽)股份有限公司利润构成与盈利能力分析表 91
图表：2011—2015年国内大豆播种面积和产量变化 102
图表：2012—2015年国内大豆价格变化 103
图表： 2010—2015年cbot大豆价格走势 104
图表：2014年山东地区国产大豆与进口大豆价格变化 105
图表：2014年3大主产国大豆产量 106
图表：美国农业部预测的2014年3大主产国产量变化 106
图表：2011—2015年大豆进口变化 108
图表：2010-2015年世界谷物与小麦供求情况 116
图表：2012-2015年世界小麦产量及消费量变化 117
图表：2012-2015年美国硬红冬2号小麦价格走势 117
图表：2011—2015年我国小麦进出口量 119
图表：2012-2015年郑州粮食批发市场小麦价格走势 120
图表：2012-2015年国内国际小麦价格走势 120
图表：2011-2015年大连玉米近月交割价格走势 126
图表：全球酶制剂行业市场份额（%） 139
图表：中国小麦消费结构（2010，总1.08 亿吨） 141
图表：中国人均面包消费量（kg年） 141
图表：2011-2015年国内味精产量与增速 143
图表：2011-2015年小麦粉产量增速与酵母收入增速
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自 国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
数据资料
全球宏观数据库
中国宏观数据库
政策法规数据库
行业经济数据库
企业经济数据库
进出口数据库
文献数据库
券商数据库
产业园区数据库
地区统计数据库
协会机构数据库
博思调研数据库
版权申明:
本报告由博思数据独家编制并发行，报告版权归博思数据所有。本报告是博思数据专家、分析师在多年的行业研究经验基础上通过调研、统计、分析整理而得，具有独立自主知识产权，报告仅为有偿提供给购买报告的客户使用。未经授权，任何网站或媒体不得转载或引用本报告内容。如需订阅研究报告，请直接拨打博思数据免费客服热线（400 700 3630）联系。
本报告由博思数据独家编制并发行，报告版权归博思数据所有。本报告是博思数据专家、分析师在多年的行业研究经验基础上通过调研、统计、分析整理而得，具有独立自主知识产权，报告仅为有偿提供给购买报告的客户使用。未经授权，任何网站或媒体不得转载或引用本报告内容。如需订阅研究报告，请直接拨打博思数据免费客服热线（400 700 3630）联系。
