2015-2022年中国香菇种植产业专项研究及投资战略调研报告

    是世界上最早认识香菇和栽培香菇的国家。香菇栽培始源于中国，至今已有1000多年的历史。相传在宋朝，浙江省龙泉县（今龙泉市）龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，即在倒木上砍口，利用自然孢子落入刀口栽培香菇。此法经浙江龙泉、庆元、景宁三县菇民不断摸索、改进，向全国扩散。后经史料传播，僧人交往等途径，使这一技术远播日本，日本称之为“铊目法”。直到20世纪60年代，砍花法仍是我国香菇生产的主要方法。
    香菇砍花栽培法源于中国，而香菇的段木纯菌丝接种栽培法则源于日本。日本利用该方法生产香菇有200多年的历史。我国的台湾、广东等地先后于20世纪30年代和60年代分别引入段木栽培法并获得成功，从而结束了传统砍花法的历史，进入了香菇人工栽培的新时期。从20世纪60年代至80年代，香菇纯菌丝段木栽培在江西、浙江、福建、广东、湖北、贵州等省陆续展开。
    据统计2013年我国香菇为710.3万吨，2014年国内产量增长至735万吨，占同期国内食用菌总产量的21.2%。

2007-2014年我国香菇产量走势图

资料来源：博思数据整理

    《2015-2022年中国香菇种植产业专项研究及投资战略调研报告》由博思数据公司领衔撰写，在大量周密的市场基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家信息中心、国务院研究中心、国家海关总署、知识产权局、博思数据中心提供的最新行业运行数据为基础，验证于与我们建立联系的全国科研机构、行业协会组织的权威统计资料。
    报告揭示了香菇种植行业市场潜在需求与市场机会，报告对中国香菇种植做了企业经营状况分析，并分析了中国香菇种植行业趋势预测。为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。

报告目录：

第一章中国香菇行业PEST模型分析 27
第一节香菇行业定义统计标准 27
一、香菇行业概念及分类 27
二、香菇行业统计部门和统计口径 27
三、香菇行业产业链结构分析 27
四、香菇行业发展周期分析 30
第二节中国香菇行业政策环境分析（P） 32
一、行业相关政策动向 32
二、行业产品质量标准 35
三、行业生产安全标准 36
四、行业贸易环境分析 39
五、行业“十二五”发展规划 40
第三节中国香菇行业经济环境分析（E） 57
一、国际宏观经济及对香菇行业影响 57
二、国内宏观经济及对香菇行业影响 103
三、食品制造行业主要经济指标分析 106
四、香菇行业在食品制造行业地位分析 106
第四节中国香菇行业社会环境分析（S） 106
一、我国人口因素及对香菇行业影响 106
二、香菇人均消费及发展影响 107
三、国内生活方式及对香菇行业影响 107
第五节中国香菇行业技术环境分析（T） 108
一、生产技术 108
二、安全检测技术 113

第二章2012-2014年全球香菇行业市场发展状况分析 118
第一节2012-2014年世界香菇行业发展状况 118
一、世界香菇行业生产情况 118
二、世界香菇消费及趋势分析 119
三、世界香菇行业发展趋势分析 121
第二节美国香菇行业现状分析 121
一、美国香菇行业的市场现状 121
二、美国香菇行业的市场特征 121
第三节日本香菇行业现状分析 122
一、日本香菇行业的市场规模 122
二、日本香菇行业的市场特征 122
第四节欧洲香菇行业市场状况 123
一、欧洲香菇行业的市场现状 123
二、欧洲香菇行业的市场特征 123

第三章2012-2014年我国香菇行业现状及市场发展分析 125
第一节2012-2014年我国香菇行业发展现状 125
一、香菇行业市场规模 125
二、香菇行业产品发展现状 125
三、香菇行业消费市场现状 126
    香菇因其食味可口，营养丰富，药用效果显著，享有“植物性食物顶峰”和“上帝食品”“保健食品”的美称。现代科学研究证明，香菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸、酶类、不饱和脂肪酸、碳水化合物、矿物质、维生素及多种风味物质。

香菇

    香菇中含有的蛋白质为单纯蛋白质和复合蛋白质。单纯蛋白质水解时产生各种氨基酸，香菇核蛋白中含有DNA和RNA,DNA的功能是传递遗传信息，香菇中的氨基酸种类和含量异常丰富，构成蛋白质的20多种氨基酸中，香菇就有18种，而且含量很高，在100克干品中所含氨基酸的总量为14.7克，其中人体必需的8种氨基酸都有，含量为4.62克，占氨基酸总量的31.5%，水解氨基酸总量为14.52%，其中必需氨基酸为4.62，占31.81%，尤其是谷氨酸和天门冬氨酸的含量最高，在水解氨基酸中分别为3.6%和1.8%，占游离氨基酸总量的20.63%和25.85%，故香菇的食味佳美，营养丰富，是人们最喜爱的食品，具有广泛的市场前景。
    据统计2013年我国香菇消费量为709.2万吨，2014年国内消费量增长至733.9万吨。

2007-2014年我国香菇消费量走势图

资料来源：博思数据整理

第二节2012-2014年香菇行业发展特点分析 126
一、市场格局特点 126
二、产品创新特点 127
三、营销服务特点 127
四、市场品牌特点 127
第三节2012-2014年香菇市场结构和价格走势分析 128
一、2012-2014年我国香菇市场结构和价格走势概述 128
二、2012-2014年我国香菇市场结构分析 128
三、2012-2014年我国香菇市场价格走势分析 129
第四节2012-2014年重点城市香菇市场发展情况 129

第四章2012-2014年中国香菇所属行业财务指标与供需情况分析 130
第一节2012-2014年中国香菇所属行业经济运行主要特点 130
第二节2012-2014年香菇行业财务指标分析 130
一、经营效益 130
二、盈利能力 130
三、运营能力 131
四、偿债能力 131
五、发展能力 131
第三节2012-2014年全国香菇所属行业供给情况分析 132
一、全国香菇行业总产值分析 132
二、全国香菇行业产成品分析 132
第四节2012-2014年全国香菇所属行业需求情况分析 132
一、全国香菇行业销售产值分析 132
二、全国香菇行业销售收入分析 133
三、各地区香菇行业需求情况分析 133
四、全国香菇行业产销率分析 133
第五节2012-2014年中国香菇所属行业进出口分析 134
一、行业出口分析 134
二、行业进口分析 141

第五章香菇区域市场情况分析 142
第一节 华北地区 142
一、2012-2014年行业发展现状 142
二、2012-2014年市场需求分析 142
三、2012-2014年市场规模分析 142
四、2012-2014年市场竞争分析 143
五、2012-2014年消费者的偏好分析 143
六、2015-2020年行业发展形势 144
第二节 东北地区 144
一、2012-2014年行业发展现状 144
二、2012-2014年市场需求分析 144
三、2012-2014年市场规模分析 145
四、2012-2014年市场竞争分析 145
五、2012-2014年消费者的偏好分析 146
六、2015-2020年行业发展形势 146
第三节 华东地区 147
一、2012-2014年行业发展现状 147
二、2012-2014年市场需求分析 147
三、2012-2014年市场规模分析 147
四、2012-2014年市场竞争分析 148
五、2012-2014年消费者的偏好分析 148
六、2015-2020年行业发展形势 148
第四节 华南地区 149
一、2012-2014年行业发展现状 149
二、2012-2014年市场需求分析 149
三、2012-2014年市场规模分析 150
四、2012-2014年市场竞争分析 150
五、2012-2014年消费者的偏好分析 151
六、2015-2020年行业发展形势 151
第五节 中南地区 152
一、2012-2014年行业发展现状 152
二、2012-2014年市场需求分析 152
三、2012-2014年市场规模分析 152
四、2012-2014年市场竞争分析 153
五、2012-2014年消费者的偏好分析 153
六、2015-2020年行业发展形势 153
第六节 西南地区 154
一、2012-2014年行业发展现状 154
二、2012-2014年市场需求分析 154
三、2012-2014年市场规模分析 155
四、2012-2014年市场竞争分析 155
五、2012-2014年消费者的偏好分析 156
六、2015-2020年行业发展形势 156
第七节 西北地区 157
一、2012-2014年行业发展现状 157
二、2012-2014年市场需求分析 157
三、2012-2014年市场规模分析 157
四、2012-2014年市场竞争分析 158
五、2012-2014年消费者的偏好分析 158
六、2015-2020年行业发展形势 158

第六章中国香菇行业消费市场分析 160
第一节中国香菇消费者收入分析 160
一、中国人口、人民生活分析 160
二、2012-2014年消费者收入水平 161
三、2014年消费者信心指数分析 161
第二节 香菇行业产品目标客户群体调查 163
一、不同收入水平消费者偏好调查 163
二、不同年龄的消费者偏好调查 164
三、不同地区的消费者偏好调查 164
第三节 香菇市场消费需求分析 165
一、香菇市场的消费需求变化 165
二、香菇行业的需求情况分析 165
三、2014年香菇品牌市场消费需求趋势 166
第四节香菇消费市场状况分析 166
一、香菇行业消费特点 166
二、香菇消费者分析 167
三、香菇消费结构分析 167
四、香菇消费的市场变化 168
五、香菇市场的消费方向 168
第五节不同客户购买相关的态度及影响分析 170
一、价格敏感程度 170
二、品牌的影响 171
三、购买方便的影响 171
四、广告的影响程度 171
五、包装的影响程度 171
第六节 香菇行业产品的品牌市场运营状况分析 172
一、消费者对行业品牌认知度宏观调查 172
二、消费者对香菇产品的品牌偏好调查 172
三、消费者对香菇品牌的首要认知渠道 173
四、消费者经常购买的品牌调查 174
五、香菇品牌忠诚度调查 174
六、香菇品牌市场占有率调查 174
七、消费者的消费理念调研 174

第七章香菇行业竞争格局与竞争分析 176
第一节波特五力模型分析 176
一、现有企业间竞争 176
二、潜在进入者分析 177
三、替代品威胁分析 178
四、供应商议价能力 178
五、客户议价能力 179
第二节 行业集中度分析 180
一、市场集中度分析 180
二、企业集中度分析 180
三、区域集中度分析 181
第三节 中国香菇行业竞争格局综述 183
一、2012-2014年国内外香菇竞争分析 183
二、2012-2014年我国香菇市场竞争分析 183
三、2012-2014年我国香菇市场集中度分析 183
四、2012-2014年国内主要香菇企业动向 184
五、2014年国内香菇拟在建项目分析 184
第四节香菇市场竞争策略分析 185
一、2014年香菇市场增长潜力分析 185
二、2014年香菇主要潜力品种分析 185
三、现有香菇产品竞争策略分析 185
四、潜力香菇品种竞争策略选择 186
五、典型企业产品竞争策略分析 187
第五节香菇企业竞争策略分析 187
一、香菇行业竞争格局的影响因素分析 187
二、2015-2020年我国香菇市场竞争趋势 188
三、2015-2020年香菇行业竞争策略分析 188
四、2015-2020年香菇企业竞争策略分析 190

章主要香菇企业竞争分析 193
第一节大山合集团有限公司 193
一、企业概况 193
二、公司主要财务指标分析 193
三、企业成本费用指标 196
第二节浙江天和食品有限公司 199
一、企业概况 199
二、公司主要财务指标分析 200
三、企业成本费用指标 203
第三节浙江百兴食品有限公司 206
一、企业概况 206
二、公司主要财务指标分析 206
三、企业成本费用指标 209
第四节湖北裕国菇业有限公司 212
一、企业概况 212
二、公司主要财务指标分析 213
三、企业成本费用指标 216
第五节浙江富来森食品有限公司 219
一、企业概况 219
二、公司主要财务指标分析 219
三、企业成本费用指标 222
第六节 湖北森源生态科技股份有限公司 225
一、企业概况 225
二、公司主要财务指标分析 226
三、企业成本费用指标 229
第七节湖北中兴食品有限公司 232
一、企业概况 232
二、公司主要财务指标分析 233
三、企业成本费用指标 236
第八节 三友(随州)食品有限公司 239
一、企业概况 239
二、公司主要财务指标分析 239
三、企业成本费用指标 242
第九节 景宁畲族自治县中信实业有限公司 245
一、企业概况 245
二、公司主要财务指标分析 246
三、企业成本费用指标 249
第十节绥芬河市维多宝食品有限公司 252
一、企业概况 252
二、公司主要财务指标分析 253
三、企业成本费用指标 256

第九章香菇行业发展趋势与趋势分析 260
第一节我国香菇行业前景与机遇分析 260
一、我国香菇行业趋势预测 260
二、我国香菇发展机遇分析 261
第二节2015-2020年中国香菇市场趋势分析 262
一、2012-2014年香菇市场趋势总结 262
二、2015-2020年香菇发展趋势分析 262
三、2015-2020年香菇市场发展空间 262
四、2015-2020年香菇产业政策趋向 263
五、2015-2020年香菇技术革新趋势 264
六、2015-2020年香菇价格走势分析 264
七、2015-2020年国际环境对行业的影响 265
第三节未来香菇需求与消费预测 266
一、2015-2020年香菇产品消费预测 266
二、2015-2020年香菇市场规模预测 266
三、2015-2020年香菇行业总产值预测 267
四、2015-2020年香菇行业销售收入预测 267
第四节2015-2020年中国香菇行业供需预测 268
一、2015-2020年中国香菇供给预测 268
二、2015-2020年中国香菇产量预测 268
三、2015-2020年中国香菇需求预测 268
三、2015-2020年中国香菇供需平衡预测 269
四、2015-2020年中国香菇产品价格趋势 270
五、2015-2020年主要香菇产品进出口预测 270

第十章香菇行业投资现状与投资环境分析 272
第一节2012-2014年香菇行业投资情况分析 272
一、2014年总体投资及结构 272
二、2014年投资规模情况 272
三、2014年投资增速情况 273
四、2014年分行业投资分析 273
五、2014年分地区投资分析 273
六、2014年外商投资情况 274
第二节经济发展环境分析 274
一、我国宏观经济形势分析 274
二、2015-2020年投资趋势及其影响预测 275
第二节政策法规环境分析 278
第三节技术发展环境分析 279
一、2014年香菇技术发展分析 279
二、2015-2020年香菇技术发展趋势分析 279
第四节社会发展环境分析 280

第十一章香菇行业投资机会与风险分析 282
第一节 香菇行业投资效益分析 284
一、2012-2014年香菇行业投资状况分析 284
二、2015-2020年香菇行业投资效益分析 285
三、2015-2020年香菇行业投资趋势预测 286
四、2015-2020年香菇行业的投资方向 286
五、2015-2020年香菇行业投资的建议 287
六、新进入者应注意的障碍因素分析 289
第二节 影响香菇行业发展的主要因素 290
一、2015-2020年影响香菇行业运行的有利因素分析 290
二、2015-2020年影响香菇行业运行的稳定因素分析 291
三、2015-2020年影响香菇行业运行的不利因素分析 292
四、2015-2020年我国香菇行业发展面临的挑战分析 292
五、2015-2020年我国香菇行业发展面临的机遇分析 293
第五节 香菇行业投资前景及控制策略分析 294
一、2015-2020年香菇行业市场风险及控制策略 294
二、2015-2020年香菇行业政策风险及控制策略 294
三、2015-2020年香菇行业经营风险及控制策略 294
四、2015-2020年香菇行业技术风险及控制策略 295
五、2015-2020年香菇同业竞争风险及控制策略 295
六、2015-2020年香菇行业其他风险及控制策略 296

第十二章香菇行业投资规划建议研究 297
第一节香菇行业发展战略研究 297
一、战略综合规划 297
二、技术开发战略 297
三、业务组合战略 297
四、区域战略规划 299
五、产业战略规划 299
六、营销品牌战略 302
七、竞争战略规划 302
第二节 对我国香菇品牌的战略思考 302
一、企业品牌的重要性 302
二、香菇实施品牌战略的意义 305
三、香菇企业品牌的现状分析 307
四、我国香菇企业的品牌战略 308
五、香菇品牌战略管理的策略 310
第三节 香菇企业经营管理策略 312
一、香菇市场细分策略 312
二、香菇市场创新策略 313
三、香菇新产品差异化战略 314
第四节投资规划建议研究 314
一、2014年香菇投资规划建议 314
二、2014年香菇行业投资规划建议 316
三、2015-2020年香菇行业投资规划建议 317