2022-2028年中国米面食品市场分析与投资前景研究报告

报告说明:
    博思数据发布的《2022-2028年中国米面食品市场分析与投资前景研究报告》介绍了米面食品行业相关概述、中国米面食品产业运行环境、分析了中国米面食品行业的现状、中国米面食品行业竞争格局、对中国米面食品行业做了重点企业经营状况分析及中国米面食品产业发展前景与投资预测。您若想对米面食品产业有个系统的了解或者想投资米面食品行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
    米面食品指除粥饭、糕点外，用米、面粉、干豆为主要原料，或加入其他食物、中药做成的多种膳食。主要有以下的种类：用上述原料烘炒至半熟，经磨粉后用沸水冲调食用的粉（糊），如肥儿粉、长寿粉、
    薏苡仁糊、花生糊；主要用面粉并加入其他食物或中药做成的饼，供烘烤或油煎食，如益脾饼、苏子煎饼，用面粉等加水揉成面块，包肉馅或菜馅做成包子，蒸熟食，如茯苓包子、豆沙包子；用面粉做成面皮，包肉馅或菜馅做成的馄饨，如鸡肉馄饨、椒姜馄饨；用面粉配合其他食物或中药做成的面条，如山药面、苦荞面。
    我国速冻米面食品制造业发展较成熟稳定，2017年我国速冻米面食品制造业实现利润总额59.53亿元，2018年实现利润总额47.6亿元。
第一章食品行业发展概述
第一节食品行业简介
一、行业定义
二、行业分类
第二节食品行业特点
一、行业季节性分析
二、行业周期性分析
三、行业区域性分析
第三节食品行业发展政策
一、食品行业监管政策
二、食品安全标准项目
三、食品行业发展规划
第四节食品行业发展壁垒
一、产品质量壁垒
二、食品安全壁垒
三、销售网络壁垒
四、品牌壁垒分析
 
第二章米面食品所属行业发展分析
第一节米面食品制造所属行业发展分析
一、企业数量分析
二、资产规模分析
三、销售收入分析
四、利润总额分析
第二节米面制品所属行业运营效益分析
一、偿债能力分析
二、盈利能力分析
三、运营能力分析
第三节米面食品所属行业发展情况分析
一、速冻米面食品产量分析
二、速冻米面食品区域分布
三、挂面产品发展情况分析
第四节米面食品生所属行业产企业分析
一、挂面生产企业分析
二、粽子生产企业分析
三、馒头主要品牌统计
第五节米面制品及食用油批发从业人员
 
第三章中国米面食品所属行业标准情况分析
第一节食品安全发展分析
第二节食品安全标准制定情况分析
一、食品安全标准总计
二、食品产品标准
三、食品检验方法标准
四、食品添加剂标准
第三节米面食品行业标准发展分析
一、关于微生物指标
二、关于金黄色葡萄球菌
第四节米面食品相关产品标准统计
一、挂面行业标准
二、粽子行业标准
三、馒头行业标准
 
第四章米面食品生产工艺及设备情况分析
第一节馒头生产工艺及设备技术分析
一、传统馒头加工工艺
（一）和面
（二）发酵
（三）蒸制
二、馒头生产设备技术
（一）馒头工程设备的现状
（二）馒头工业化常用生产设备
（三）馒头工业化生产设备的需求
（四）馒头生产设备发展建议分析
第二节挂面生产工艺及设备技术分析
一、挂面生产工艺
（一）和面
（二）熟化
（三）压延
（四）干燥
二、挂面生产设备
（一）和面设备
（二）熟化设备
（三）压延设备
（四）干燥设备
（五）挂面生产技术及设备开发趋势
第三节粽子产品生产工艺分析
一、原材料的选择与加工
二、包制的方法
三、烧煮工艺
 
第五章米面食品质量安全问题及发展措施分析
第一节馒头生产过程中质量问题及解决方法
一、馒头色泽质量问题及解决方法
二、馒头外表不光滑产生原因及解决方法
三、馒头风味质量问题及解决方法
四、馒头内部结构及口感质量问题及解决方法
五、“鬼捏馍”产生的原因及解决方法
第二节挂面产生酥面的原因及防止措施分析
一、挂面生产过程中产生酥面的因素
（一）原料直接影响面条的质量
（二）面团调制工艺的影响
（三）挂面烘干过程产生的影响
（四）挂面烘干后处理的影响
（五）其他因素的影响
二、防止挂面产生酥面的有效措施
（一）保证面粉质量
（二）合理设计和面工艺
（三）合理设计烘干工艺
（四）确定合理的后处理工艺
第三节粽子行业质量问题及发展措施分析
一、粽子行业质量安全问题分析
（一）酸价超标
（二）产品菌种超标，非商业无菌
（三）检出糖精钠、甜蜜素
（四）检出山梨酸
（五）检出硼砂
二、粽子质量安全问题的措施和建议
（一）加强生产企业管理制度建设
（二）加强对企业员工的培训力度
（三）完善现有国家标准、行业标准
（四）充分发挥行业协会在参与食品安全管理中的作用
 
第六章米面食品行业发展趋势及建议分析
第一节米面食品行业发展趋势分析
一、馒头产品发展趋势分析
二、挂面产品发展趋势分析
三、挂面行业趋势预测分析
第二节米面食品行业发展建议分析
一、馒头工业化生产发展建议
二、挂面产品的精深加工对策
三、挂面行业企业的应对策略分析