数据透视：2024年中国鲜、冷藏肉产量月度统计，累计产量达3968.3万吨

一、行业范畴

鲜、冷藏肉指通过快速冷却（0-4℃）或急冻处理（-18℃以下）的肉类产品，涵盖猪、牛、羊、禽等品类，需全程冷链保障品质。行业链条涵盖养殖、屠宰、加工、冷链物流及终端销售，技术壁垒高，尤其依赖保鲜技术、温控设备及供应链协同能力。

二、市场核心特点

1. 需求稳定增长：随居民消费升级，对肉类新鲜度与安全性要求提升，推动鲜、冷藏肉替代传统热鲜肉。2024年上半年产量达1882.6万吨，同比增长2.2%。
2. 品牌化与集中度提升：头部企业通过技术升级与渠道整合抢占市场，区域品牌逐步向全国渗透，CR4与CR8市场集中度逐年提升。
3. 政策驱动明显：食品安全法规趋严，叠加畜牧业补贴、冷链基建支持政策（如“十四五”冷链物流规划），促进行业规范化发展。
4. 进出口活跃：2023年鲜、冷藏肉出口额达1.37亿美元（猪肉占比最大），进口则受国内供需波动影响显著。

三、2024年市场现状

1. 产量波动中趋稳：
   • 全年总产量：3968.3万吨，同比微降0.7%，系下半年增速放缓拖累（如9月累计增长仅0.2%）。
   • 月度波动显著：12月产量403.8万吨（环比+12.2%），但全年单月同比增速在-4.9%至6.8%间震荡，反映季节性需求与供给调整的博弈。

     
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         据博思数据发布的《2024-2030年中国鲜、冷藏肉市场分析与行业调查报告》表明：2024年我国鲜、冷藏肉产量累计值达3968.3万吨，期末总额比上年累计下降0.7%。

     指标	2024年12月	2024年11月	2024年10月	2024年9月	2024年8月	2024年7月
     鲜、冷藏肉产量当期值(万吨)	403.8	354.6	332.1	337.2	309.6	311.3
     鲜、冷藏肉产量累计值(万吨)	3968.3	3532.6	3137.7	2808.2	2485.8	2183.1
     鲜、冷藏肉产量同比增长(%)	2.8	0.4	-2.4	1.2	-1.7	-4.9
     鲜、冷藏肉产量累计增长(%)	-0.7	-0.9	-0.8	0.2	1.1	1.8
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         据博思数据发布的鲜、冷藏肉市场分析报告中，2024年全国各省市鲜、冷藏肉投资数据统计如下：

2. 区域分布集中：山东、四川、河南为前三大产区，合计占比超40%，吉林、辽宁等东北省份依托畜牧业资源加速布局。
3. 成本压力凸显：饲料价格上涨推高养殖成本，叠加冷链物流费用（占终端价格约15%-20%），企业利润率承压。

四、未来趋势研判

1. 消费升级驱动细分创新：
   • 高端化：冷鲜肉、定制分割肉需求增长，预计2025年高端品类占比将超30%。
   • 便利化：预制菜与即食冷藏肉制品（如调理牛排）成为新增长点，2024年相关产品市场规模同比增18%。
2. 技术革新提速：
   • 冷链数智化：物联网与区块链技术应用于温控追溯，降低损耗率（当前行业平均损耗率约8%-10%）。
   • 加工工艺升级：超高压杀菌、气调包装等技术提升产品保鲜周期。
3. 绿色与可持续发展：
   • 低碳屠宰与包装材料循环利用成为政策重点，头部企业加速布局碳中和认证。

五、挑战与机遇

挑战：

1. 成本与价格敏感：原材料与能源成本高企，终端提价空间有限，中小企业生存压力加剧。
2. 区域竞争白热化：地方保护主义与同质化竞争制约全国性品牌扩张。
3. 国际贸易风险：全球粮食危机与贸易壁垒（如欧盟绿色壁垒）增加进出口不确定性。

机遇：

1. 下沉市场潜力：三四线城市及农村冷链覆盖率不足50%，增量空间广阔。
2. 政策红利释放：中央财政对冷链基建的补贴力度加大，2024年新增冷库容量超500万吨。
3. 跨境供应链整合：RCEP协定深化东南亚市场合作，出口东盟肉类制品增速超20%。

六、投资建议

• 关注赛道：冷链技术提供商、高端肉制品加工、区域龙头整合者。
• 风险提示：密切跟踪饲料价格波动、疫病防控政策及国际贸易摩擦。

     在这个过程中，博思数据将继续关注行业动态，为相关企业和投资者提供准确、及时的市场分析和建议。

    博思数据发布的《2024-2030年中国鲜、冷藏肉市场分析与行业调查报告》介绍了鲜、冷藏肉行业相关概述、中国鲜、冷藏肉产业运行环境、分析了中国鲜、冷藏肉行业的现状、中国鲜、冷藏肉行业竞争格局、对中国鲜、冷藏肉行业做了重点企业经营状况分析及中国鲜、冷藏肉产业发展前景与投资预测。您若想对鲜、冷藏肉产业有个系统的了解或者想投资鲜、冷藏肉行业，本报告是您不可或缺的重要工具。