进口牛肉冲击减弱！国产冷冻牛肉价格回暖背后

一、行业概念概况

牛冷冻加工指通过速冻技术（-18℃以下）处理牛肉及其制品，包括冷冻分割肉、调理肉、预制菜等，核心在于延长保质期并保持营养口感。产业链涵盖养殖→屠宰→加工→冷链物流→销售，其中上游种牛培育依赖冻精技术（液氮罐存储），中游加工企业需具备HACCP认证，下游渠道包括商超、电商及餐饮供应链。

二、市场特点

1. 区域集聚明显：内蒙古通辽、吉林等牧区依托资源优势形成产业集群，如通辽市拥有1.3亿亩草场，牛肉因牧草含18种氨基酸形成独特风味。
2. 技术驱动升级：真空锁鲜、益生菌添加等创新工艺提升产品附加值（如通辽牛肉干含水量精准控至28%）。
3. 消费场景多元化：从传统餐饮延伸至预制菜、休闲零食（牛肉干电商日销超1万单）。

三、行业现状

• 规模与供需：2023年全国猪牛羊肉产量达7078.3万吨，冷冻牛肉占比持续提升。2025年通辽全产业链产值目标500亿元，精深加工企业达120家。
• 价格与盈利：2025年育肥牛收购价13.3–14.5元/斤（同比涨18.75%），能繁母牛养殖效益升至575–2575元/头。
• 竞争格局：市场集中度较低，头部企业（如皓月、城开农投）通过全产业链布局提升份额，但中小企业同质化严重。

四、未来趋势

1. 高端化与健康化：低脂高蛋白、功能性产品（如益生菌牛肉干）受年轻消费者追捧。
2. 跨境与数字化：企业加速"出海"（如通辽牛肉干进军韩国市场），大数据平台实现从养殖到销售的全程追溯。
3. 预制菜爆发：火锅烧烤用冷冻牛肉、即烹料理包需求激增，吉林"吉牛中国牛"活动推动预制菜市集化。

五、挑战与机遇

在这个过程中，博思数据将继续关注行业动态，为相关企业和投资者提供准确、及时的市场分析和建议

    《2025-2031年中国牛冷冻加工行业市场发展现状调研与投资趋势前景分析报告》由权威行业研究机构博思数据精心编制，全面剖析了中国牛冷冻加工市场的行业现状、竞争格局、市场趋势及未来投资机会等多个维度。本报告旨在为投资者、企业决策者及行业分析师提供精准的市场洞察和投资建议，规避市场风险，全面掌握行业动态。